フライド・グリーン・トマト

先日のボビー連れ長野への旅行は、友人が別荘（ワォ！）へ招待してくれたんですヨ
で、「また行くので、買い忘れやリピしたいものはない？」と聞いてくれたので、
いくつか頼んで、送ってきてくれたのと一緒に入れてくれてたのが、コレ↓

青いトマト。珍しいですよね、私は大阪で見たことないワ～。
未成熟ということでなく、別の品種のようですが、ん～よくわからん。
以前、映画のフライド・グリーン・トマトの話をしてたんで、思い出して送ってくれたと思うんです。
だったら、せっかくなので、作ってみましょー！

切ったところ。水分の少ない、サクっとした感じです。
さて、作り方をネットでググったところ、塩コショウして、コーングリッツ（荒挽コーン粉）をまぶして、
ベーコンの脂で、揚げ焼きにするのだとか、、、って、カロリーどんだけ～？（私が言う？（爆）
なので、オリーブオイルにベーコンの脂を溶かしてから、揚げ焼きしてみました。

完成。なんというか、不思議な味。母いわく、「外国の味」(笑)
生のを試食するのを忘れちゃったけど、酸味がけっこう強い。でもクセになりそう～。
ちなみに、お皿は、今年の誕生日に親友ノブさんが贈ってくれたもの。良いでしょ

あ、そうそう、スライスして余ったところは、

ジャムにしてみました。これも、なんというか、不思議な味ですが、とても美味しい。
パンなどに塗るだけでなく、料理の隠し味にも使えそうです。中華とかねー。

あと、他にも珍しい食材を送ってもらったので、またＵＰしまーす

タグ：青いトマト グリーントマト フライド・グリーン・トマト グリーントマトジャム

今日の晩ゴハン

ちょっと面白いので、思わず写真を撮ってしまった。
手前のボウルがボビーの、奥のボウルが私たち人間用の食材料。
遠近感でボビーの方が量が多く見えるけど、実際は小さいボウル。
ちなみに、ボビー：ジャガイモ、にんじん、ブラウンマッシュルーム、大根、キャベツ、ピーマン。
私たちのは、ジャガイモ、にんじん、ブラウンマッシュルーム、タマネギ、ブロッコリー。
ボビーの方が1種類多いんですよ(笑)

さて、何を作ったかというと、

私たちのは、鶏肉を使ってクリームシチュー。
ベシャメルをブイヨンでのばして、めっちゃ簡単シチューです。
→ベシャメルがダマダマにならないように仕上げるには、牛乳は必ず温めて加えたら良いですよ。

ボビちゃんのは、

野菜類はフードプロセッサーで全部ガガーーっとやって、鮭と煮込んで、鮭ごはん♪

>>> さて翌日は

昨日と一昨日のゴハン

最近、家のゴハンの写真を撮るのがメンドーでＵＰしてなかったんですけど、
久しぶりに。

簡単チーズフォンデュ。

鴨汁もどき。

新ショウガ

新ショウガの季節です。
先日ホリホリしたので、甘酢漬け作りたいけど、持ってるレシピ本はイマイチやしなぁ～で、
ネットで色々探して、味の素のホムペに載ってたのを見つけて作ってみました。
味の素は使ってないんですけど(笑)、なかなか美味しかったです。

今夜はタイ料理。
海老とブロッコリーの蒸しものは、ナンプラーとニンニクとパクチーで味付け。
にんじんサラダのドレッシングは、レモン汁とナンプラーとパームシュガー。
いずれも、氏家アマラー昭子さんのレシピ。
新ショウガと漬け汁はゴハンと混ぜて、少し寿司酢、ゴマも足して、新ショウガごはんに。
これは私のオリジナル

タグ：新ショウガ 甘酢漬け 味の素

チキンライス・マニア

先日のシンガポール料理＠海南チキンライスと比較すべく、
タイ料理＠カオ・マン・ガイ（鶏ごはん）を作ってみました～。美味しかったワ～。
けど、まぁ、比較もなにも、自分の好みの味付けでやっちゃったし、それに、、、
ジャスミンライス（インディカ米）を使うところを、日本米（ジャポニカ米）なので、少し邪道。
粘りが出てどうかなーと思ってましたが、全然OK！というか、こっちの方が好み。
さて、次の日、
チキンもごはんも残っちゃったけれど、続けて同じものを食べるのはヤダナーということで、

ケチャップで炒めて、グリンピースを加えて、チキンライスを作った(笑)
普通のチキンライスでは入れない、生姜やコリアンダーの風味がどうかなーと思ったけど、
アジア風な洋食チキンライスとなった（爆）
ところで、

添え物のきゅうりを、少し飾り切りしてます。飾り切りの天才の私（うそ）がやったんでなくて、

タイのミラクル・ナイフというスライサーでやりました。
手前から向こうへ横にスライドさせて使うスライサーなんですが、面白いです。
あと、右の写真は、プリッキーヌというタイの激辛トウガラシです。
あまり辛くないプリックチィーファーと間違えて、
カオ・マン・ガイのタレにレシピ通りにがっつり入れて、エライ目にあいました～（爆）

タグ：鶏ごはん プリックチィーファー カオマンガイ プリッキーヌ チキンライス ミラクルナイフ タオチオ

ナシゴレン

この前、シルバーにキッチュなバリ島のお土産をいっぱいもらいました。
「こんなん好きなんアンタだけやで～」という言葉と一緒に(笑)
中央の5つの丸い容器、中身は製菓用と思われる真っ白のバニラの粉、、、キケンな香り。
可愛い、あぁ、たまらん。こうゆうトコ？（爆）

ナシゴレンの素で作ってみることに。

余り野菜をちゃっちゃと炒めて、ゴハン加えて、潔いぐらいの化学の力をもらった粉を投入！
で、美味しい～♪さすが本場の粉やわ～♪
前に「タイ製」のナシゴレンの素で大コケしたことあるけど、こっちの方が断然美味しい。
バリ島へは、10年位前に1度行ったきりなので、
正直、本場の味は忘れてしまったけど、ナシゴレン、大好きなのダ

タグ：ナシゴレン バリ島 インドネシア

今夜はベジタリアン

手羽先の甘辛揚げ。
どこがベジタリアンやねーん！かというと、手羽先が大豆ミートでゴザイマス。
ま、あんまり珍しくないですが、
副菜にセロリのサラダ、野菜スープと【たんぱく質】のないヘルシィな食事は、
カロリーONカロリーの法則（※カロリーが高いほど美味しい）主義の我が家には奇跡ぃ～。
今日はヘルシーやんねー、野菜はイイネ、体が浄化されるって感じぃ～とか言いながら、
妹がゴハンの上に【明太子】をドバっと、、、、あーぁ。

タグ：手羽先 大豆ミート

3月ですナ～

レスもせず、更新もせず、すみません。
2月末はなにかと多忙でバタバタしていたら、、普段ダラダラしているぶん、
少し無理しただけで風邪をひいてしまい、ちょっと寝込んでおりましたー（情けないワ）
2月の最終週の翌週は3月なワケで、もう春ですやん。
せっかくバーゲンで【700円】で買った高級ニット帽もかぶることが出来ません。しくしく。

ところで、今日は雛祭りでしたので、ハマグリのお吸い物とか一応意識して作ったのですが、
なんか、可愛らしい色のまるでない、

緑と茶色のゴハンになってしまった(笑)

今日の晩ゴハン＆レシピ＠ボルシチ

生のビーツをホリホリして遊んだあとは、食べ物を無駄にしてはイケマセン。
少しやわらかくなるまで湯がいて、

拍子木切りにします。
このバラ、けっこう上手く彫れたんで、このままでもいいかなーと迷ったんですが、
このあと、エエイー！とバッサリ切る。まさにバラバラです～


ボルシチの出来あがり♪

ボルシチのレシピは色々ありますが、食文化の本をコピーさせてもらいました。
けっこう年代ものの本っぽいので、ある意味、スタンダードかも～しか～(笑)

＞＞＞レシピはコチラ↓

タグ：ボルシチ ボルシチ作り方 ビーツ

今日の晩ゴハン＆レシピ

・バジル　25枚

・ニンニク　1/2片
・パルメザン　15ｇ
・松の実　20ｇ
・エクストラヴァージン・オリーブオイル　50cc
・アンチョビペースト　大1/2

全てミキサーにかけて、パスタが温かいうちに合える。少し茹で汁を加える。
（レシピは、2人前。材料の写真は、3人前）


出来あがり♪

タグ：パスタ ジェノベーゼ バジル バジリコ アンチョビ 松の実 パルメザン パルミジャーノ リングイネ